تهیه املت اردبیلی یا چیغیرتمای مرغ | غذایی که ثبت ملی شد
تاریخ انتشار: ۲۲ دی ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۴۹۹۷۰۱
تهیه املت اردبیلی ساده است. این غذا در عین سادگی بسیار مقوی و پُرمَلات است. همچنین باید بدانید که در میان مردم ادبیل این غذا املت گوجه‌فرنگی هم شناخته می‌شود.
این املت را باید در دسته غذای محلی در استان اردبیل جا داد. این غذا در این شهر بسیار طرفدار و محبوب است. جالب اینجاست که می‌توان این غذا را با برنج هم میل کرد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
ناگفته نماند که امروزه پخت املت اردبیلی مانند گذشته چندان رایج نیست. با این‌حال خیلی از مردم همچنان در مراسم‌ها، دورهمی‌ها و مهمانی‌ها توسط آن‌را طبخ می‌کنند.
چیغیرتمای یعنی چه؟یک نکته جالب دیگر در این املت اردبیلی، همین کلمه چیغیرتمای است. اما چطور؟ چیغیرتمای یعنی افزودن تخم مرغ در مرحله آخر به مرغ! اساسا چیغیرتمای که باید آن‌را یک نوع مرحله آشپزی بدانیم تا یک نام، در سراسر ایران تنوع زیادی دارد؛ مانند چیغیرتمای بوقلمون، دومبلان چیغیرتمای و غیره.
از آن‌جاکه تفاوت این غذا در گوشت مرغ آن است، پس همین حالا بگوییم که بدون این گوشت، فکر تهیه چیغیرتمای اردبیلی را از سرتان بیرون کنید! لطف این غذا به همین بخشش است.
بیایید تهیه املت اردبیلی اصیل را یاد بگیریم:
مدت زمان آماده‌سازی: یک‌ربع مدت زمان پخت: یک‌ساعت و نیممرحله ۱/
سینه مرغ را با یک ۱ عدد پیاز و برگ بو و ادویه‌های موجود در دستور بپزید. بعد از آبپز شدن و در عین حال گرفتنِ بوی آن، باید آن‌را از آب درآورید، تکه‌تکه کنید و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی و سرخ شود.
مرحله ۲/
سیب زمینی را خلال کنید و آن‌را در مقداری روغن به همراه نمک سرخ کنید. اگر دوست داشتید می‌توانید به آن زردچوبه هم بزنید تا کمی خوش‌رنگ‌تر شود.
مرحله ۳/
حالا نوبت تفت دادن گوجه‌هاست. سیب‌زمینی‌ها را بعد از سرخ‌شدن از تابه بردارید و به جای آن گوجه خردشده را بریزید. کمی تفت دهید تا نرم شود.
مرحله ۴/
وقت چیغیرتمای کردن است! تخم مرغ را داخل کاسه شکسته و کمی فلفل سیاه و نمک به آن اضافه کنید و هم بزنید؛ به اندازه‌ای که لختگی از بین برود و یکدست شود.
مرحله ۵/
حالا کره را به همراه مرغ و سیب زمینی به گوجه فرنگی‌های در حال سرخ شدن اضافه کنید تا غذایتان عطر خوبی بگیرد. سپس تخم مرغ‌های زده‌شده را روی مخلوط بریزید و صبر کنید تا خودش را بگیرد.
املت اردبیلی ملی شما حاضر است! به همین راحتی! در کنار خانواده یا مهمانان نوش جان کنید.
چند نکته در تهیه املت اردبیلی چیغیرتمای: اگر تمایل داشتید رب گوجه را جایگزین خود گوجه‌فرنگی بکنید. می‌توانید سیب زمینی و مرغ را بعد از سفت‌شدن تخم‌مرغ اضافه کنید. هنگام پخت تخم مرغ درب ماهیتابه را نگذارید تا مواد شل نشود. املت اردبیلی چیغیرتمای کِی ثبت ملی شد؟آنچه درباره این غذا ثبت ملی شده «مهارت پخت چیغیرتما» است که سال ۱۴۰۰ در فهرست میراث ناملموس کشور به ثبت رسید.
منبع: زیسان
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت zisaan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «زیسان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۴۹۹۷۰۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کارگران اردبیلی خواستار حمایت همه‌جانبه مسئولان هستند
همزمان با روز جهانی کارگر، کارگران اردبیلی خواستار حمایت همه‌جانبه مسئولان هستند.
به اشتراک بگذارید: https://tn.ai/3078471 درباره ما ارتباط با ما آرشیو اخبار ؛ جدیدترین اخبار لحظه به لحظه امروز پیوندها بازار پربیننده‌ترین اخبار قیمت ارز و طلا لیگ ایران و جهان ما را دنبال کنید: RSS تلگرام اینستاگرام توییتر آپارات سروش آی‌گپ گپ بله روبیکا ایتا
All Content by Tasnim News Agency is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
بازداشت مروج کودکهمسری برای تبلیغ آرایشگاه زنانه در اینستاگرام